Keju Oaxaca Kelezatan Khas Meksiko yang Berlapis Lapis

Keju Oaxaca adalah keju khas Meksiko yang terkenal dengan teksturnya yang unik dan rasa yang lembut. Dikenal dengan kemampuannya untuk meleleh dengan sempurna, keju ini sering digunakan dalam hidangan Meksiko yang populer seperti quesadillas, enchiladas, dan taco. Mari kita telusuri lebih lanjut tentang asal-usulnya, cara pembuatannya, serta cara menikmati kelezatan keju Oaxaca ini.

Asal-Usul Keju Oaxaca

Keju Oaxaca berasal dari negara bagian Oaxaca di Meksiko, yang terletak di bagian selatan negara tersebut. Dipercaya bahwa keju ini pertama kali dibuat oleh para biarawan di daerah tersebut pada abad ke-16. Nama "Oaxaca" sendiri berasal dari nama wilayah di mana keju ini pertama kali diproduksi.

Cara Pembuatan Keju Oaxaca

Proses pembuatan keju Oaxaca dimulai dengan pemanasan susu sapi segar hingga mencapai suhu tertentu. Kemudian, bahan pengental seperti rennet ditambahkan ke dalam susu untuk memisahkan curd dari whey. Setelah curd terbentuk, curd dicuci untuk menghilangkan sebagian dari whey dan memberikan tekstur yang unik.

Setelah itu, curd diremas dan direngkuh secara berulang-ulang untuk memberikan tekstur yang benang-benang. Curd yang sudah diremas kemudian diuleni hingga menjadi satu gulungan besar atau bola kecil yang dikenal sebagai "queso de hebra" atau "string cheese". Gulungan ini kemudian diberi bentuk sesuai dengan keinginan, sering kali berbentuk bola atau bola pipih.

Cita Rasa dan Penyajian

Keju Oaxaca memiliki cita rasa yang lembut dan sedikit manis, dengan tekstur yang kenyal dan serat-serat yang terpisah-pisah. Keju ini sangat cocok untuk dimakan mentah atau digunakan dalam hidangan-hidangan Meksiko yang memerlukan keju meleleh. Keju Oaxaca sering dijual dalam bentuk gulungan-gulungan yang terpisah dan dapat dirobek-robek untuk digunakan dalam quesadillas, enchiladas, atau hidangan dipanggang lainnya.

Penggunaan dalam Hidangan

Keju Oaxaca adalah bahan utama dalam berbagai hidangan Meksiko. Saat dimasak, keju ini memiliki kemampuan untuk meleleh dengan sempurna, memberikan hidangan tekstur yang lembut dan cita rasa yang kaya. Selain itu, keju Oaxaca juga sering disajikan sebagai camilan sederhana, di mana gulungan kecilnya dimakan dengan sendirinya.

Kesimpulan

Keju Oaxaca adalah keju yang unik dan lezat, berasal dari negara bagian Oaxaca di Meksiko. Dengan tekstur yang kenyal dan kemampuan untuk meleleh dengan sempurna, keju ini telah menjadi bahan pokok dalam masakan Meksiko dan telah mendapat pengakuan internasional. Dari hidangan-hidangan tradisional hingga makanan cepat saji modern, keju Oaxaca memberikan sentuhan istimewa yang tidak terlupakan pada setiap hidangan yang digunakan.